·爆焖羊羔肉
·吹肝
·手抓羊肉
·藏餐羊血肠
吹　肝
　

　　吹肝，做吹肝要选择一年申最冷的“三九”天，选一副新鲜无破烂的猪肝作主料，用一节十公分长的空心竹管插入其中，用嘴吹气大鲜肝的同时，将配好的菌香粉、花椒、辣椒、味精、酱油、食盐等十多种佐料一勺勺灌入管内，并用手轻轻拍打猪肝，直到鲜肝膨胀到原来的二倍。再用麻线扎紧后挂在通风阴凉处琼干。过一个多月即可食用。食用时先将吹肝洗净，可烛可蒸，待到吹肝熟时，香气四溢，令人垂涎不止。将烹热了的吹肝取出切成片，拌上葱花、杨梅酱等调味品，食之令人胃口大开。
　

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